Hladnjak od paradajz paste
Prednosti proizvoda
Zbog svoje posebne tehnike obrade, Cold Break paradajz pasta je visoko cijenjena zbog svog izuzetnog kvaliteta. Njegova glavna prednost je izvanredno očuvanje važnih nutrijenata, jarke crvene boje i svježeg okusa paradajza. Više topline{2}}supstanci, kao što su pektin, vitamin C i isparljive aromatike, čuvaju se korištenjem nižih temperatura tokom prve faze kuhanja. Ovo proizvodi pastu koja je svježijeg okusa i manje "kuvana", ima živopisnu boju koja je savršena za vrhunske- proizvode i prirodno se zgusne jer je pektin još uvijek netaknut. Za primjene gdje je nota svježeg paradajza ključna, to je preporučena opcija.
Poređenje sa drugim proizvodima od paradajza
Hot Break paradajz pasta je najočitija analogija. Da bi poboljšao geliranje pektina, Hot Break obrađuje pulpu na 90 stepeni + (194 stepena F+). Ovo rezultira gušću, viskoznijom pastom sa "kuvanijim" ili karameliziranim okusom i dubljom, povremeno narandžastom bojom-. Hot Break ističe se kuhanim okusom i snagom zgušnjavanja, dok Cold Break ističe boju i svježinu.
Cold Break pasta je mnogo koncentrisanija (veći Brix) od običnog pirea ili sosa od paradajza u konzervi, pružajući jak ukus paradajza i telo bez dodavanja dodatne vode. Nije spreman-za-umak, već sastojak za obradu. Nudi čistiju, živahniju, svježu bazu od paradajza od-pate od sušenog paradajza.
Ključne prednosti
Visoka viskoznost i konzistencija
Rezultat je gusta i visoko viskozna pasta sa odličnim kapacitetom vezivanja i{0}}zadržavanja vode.
Boja
Pokazuje dublju crvenu boju zbog ekstenzivnije karamelizacije i Maillardovih reakcija tokom obrade.
Profil ukusa
Pruža klasičan, bogat i robustan okus paradajza povezan s tradicionalnom pastom.
Stabilnost
Struktura nalik gelu- pruža vrhunsku suspenziju čvrstih materija.
BasicAnalysis
|
Proizvođač |
Shinhoo Food |
|
Sirovina |
Paradajz |
|
Neto težina |
220L |
|
Brix |
28-30%, 36-38% |
|
Metoda prekida |
Hladna pauza |
|
Taste |
Prirodna aroma paradajza |
|
Uslovi skladištenja pre otvaranja |
Na hladnom i suvom mestu, dalje od izvora toplote |
|
Uslovi skladištenja nakon otvaranja. |
U frižideru između 4 do 8 stepeni (39 do 46 stepeni F) |
|
Rok trajanja |
24 mjeseca |
|
Utovarna količina za 20 GP |
80 bubnjeva |
|
Certifikacija |
FDA/HACCP/BRC/HALAL/KOSHER/ISO9001 |
Factory Workshop
Proizvodne linije Shinhoo rade 24 sata dnevno, proizvodeći konzerviranu paradajz pastu s mjesečnim kapacitetom od 300 kontejnera. Naša godišnja količina izvoza je najmanje 4.000 kontejnera svake godine.
Uvođenje proizvoda
Proizvodni proces
Konkretno, prva faza zagrijavanja zgnječenog paradajza se naziva "Cold Break" postupak. Pulpa paradajza se brzo zagreva na temperaturu između 60 stepeni i 70 stepeni (140 stepeni F i 160 stepeni F) nakon što se očisti i drobi. Ovaj temperaturni raspon je dovoljno nizak da spriječi značajan razgradnju{6}}komponenti osjetljivih na toplinu i dovoljno visok da deaktivira enzime koji uzrokuju kvarenje i gubitak pektina. Pulpa se zatim koncentriše pod vakuumskim isparavanjem do potrebnog Brix nivoa (npr. 28-30%) nakon što se rafinira da bi se uklonile sjemenke i kožica. Ključna karakteristika koja ga izdvaja od Hot Break pristupa je niža početna temperatura.
Važne napomene o upotrebi
Postoji nekoliko stvari o kojima treba razmišljati kada koristite Cold Break pastu od paradajza. Kao prvo, u poređenju s više karameliziranih pasta, možda će trebati nekoliko skromnih začina zbog svježijeg, povremeno nešto kiselijeg okusa. Drugo, treba paziti na konzistenciju gotovog proizvoda jer, iako njegov prirodni pektin nudi dobar viskozitet, njegova moć zgušnjavanja je tipično niža od one kod Hot Break paste. Treće, njegova živa nijansa može poboljšati izgled svijetlih-supa i umaka. Na kraju, uvijek koristite otvorenu limenku ili tubu u roku od nekoliko dana nakon što ste ih pohranili u frižider i premjestili u ne-reaktivnu posudu.
Popularni tagovi: paradajz pasta hladna pauza, Kina paradajz pasta hladna pauza proizvođači, dobavljači, fabrika, 30 32 Koncentrirani paradajz pire, 36 38 Koncentrirani paradajz pire, Dvostruko koncentrirani, Hot Break paradajz pire, Hladna pauza od paradajz pirea, Trostruko koncentrirani paradajz pire
Sljedeći
nePošaljite upit
